きな粉はダイエットに効果があるとして人気
になっていますが、一度に使い切ることは
まずないでしょう。
どのようなことに
注意して保存したらよいのでしょうか？
実体験と合わせてご紹介します。
きな粉の保存はダニに注意！？
きな粉は乾物なので、
賞味期限が半年から1年と長いです。
パッケージに記載されている賞味期限は
開封前の場合を指しているので、開封後の
消費は早いに越したことがありません。
常温でも保存が出来るので、つい、
輪ゴムでとめただけで、コンロの近くや
戸棚に収納することが多いでしょう。
しかし、粉ものは人間が食べて
おいしいだけでなく、”ダニ”にとっても
おいしいので、ダニが発生しやすいのです。
特にかつおぶしやきな粉など風味豊かな
粉ものは注意が必要。
ダニは小さいので、パッと見ただけでは
ダニの存在に気が付きません。
そのため、ダニが大量発生して粉が袋の中で
ざわざわと、うごめくと言う身の毛のよだつ
状況になって、やっと気が付くのです。
きな粉の良い保存方法は？
ダニは高温多湿の環境を好みます。
日本の台所はコンロの熱や炊飯器の蒸気、
水道も使いますので、高温多湿の条件に
当てはまりやすいので、保存には注意が
必要です。
湿気を防ぐために、密封する必要があります。
ジップロックのようなチャック式の
ビニール袋に入れるか、タッパーなどの
容器に入れ、きちんとフタを閉めて
冷暗所で保存しましょう。
きな粉は冷凍保存できる？
きな粉は冷凍しても大丈夫です。
しかし、風味が損なわれる恐れがあります。
きな粉を販売している乾物メーカーは
「密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すること」
を勧めているので、冷凍庫よりも冷蔵庫
の方が良いでしょう。
冷凍庫に入れると見えづらいので忘れて
しまうことも多いので、見やすい冷蔵庫
の方が管理がしやすいと言えます。
なるべく小分けになっているものを購入して、
余った場合は冷蔵庫で保存し、
早めに使い切るのがベストと言えます。
きな粉だけでなく、おいしい粉ものはダニが
発生しやすいので、同じ色や形のタッパーを
揃えて、かつおぶし、ホットケーキミックス
なども冷蔵庫で保存すると良いでしょう。
うちの息子はダニが発生しているきな粉を食べてしまったかも？
ある時、草餅を頂いたので家族でわけて食べました。
小学生の息子は草餅のきな粉が気に入った
ようで、「もっときな粉が欲しい」と言い出し、
戸棚にしまってあったきな粉を出してきて
草餅に追加し、喜んで食べていました。
ところが翌朝になって、体がかゆいと言い出しました。
体を見るとしっしんが出来ています。
その日は日曜日だったので市販の
塗り薬を購入し、体に塗りました。
翌日から学校にも塗り薬を持って
行きましたが、かゆくて授業に
集中できなかったようです。
数日でしっしんは引いたので
病院へは行きませんでした。
息子はアレルギーは持っていませんでしたが、
しばらくの間、きな粉は与えないようにして、
1年ほどしてから再度きな粉餅を食べました。
その時は症状は出ませんでした。
しっしんが出たのは1回だけだったので、
原因はダニだったのではないかと思います。
息子はアレルギーを持っていなかったので、
数日で治りましたが、体質によっては
重症化することもあります。
ダニの発生したお好み焼き粉で救急搬送
された例や、ダニの発生したホットケーキ
ミックスで死亡例もあるそうです。
こわいですね。
まとめ
きな粉を一度に使う量は大さじ1杯程度と
少ないので、保存する必要があります。
常温で保存も出来ますが、
高温多湿の環境ではダニが発生しやすいので、
注意が必要です。
冷凍も出来ますが、風味が損なわれます。
乾物メーカーが密封容器に入れて冷蔵庫での
保存を勧めています。
冷蔵庫に入れたからと言って安心せずに、
早めに食べきるようにしましょう。
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